rossoraro
rossoraro
Una scelta che nasce dalla terra
Una scelta che nasce dalla terra
La coltivazione di bulbi pregiati diventa il centro di un lavoro che unisce cura agricola, sperimentazione e trasformazione.
Dallo zafferano nascono stimmi di alta qualità, ma anche preparazioni e collaborazioni con altre realtà locali, costruendo attorno a questa spezia una piccola filiera capace di collegare produzione, cucina e territorio. Ragalna non è soltanto il luogo in cui Rossoraro opera: il microclima e la natura dei terreni etnei fanno parte dell’identità stessa del prodotto.
una storia da raccontare
Dietro Rossoraro c’è anche una scelta personale: cambiare vita, seguire una passione e trasformarla in un progetto legato alla propria terra.
Nel racconto di Giuseppe Pennisi entrano la famiglia, la perdita del padre, la capacità di ripartire e il desiderio di guardare al futuro.
Una coltura antica reinterpretata attraverso un’impresa giovane, nata a Ragalna e cresciuta mettendo insieme territorio, relazioni locali e nuove possibilità di trasformazione dello zafferano.
Rossoraro nasce nel 2018 a Ragalna, alle pendici dell’Etna, dall’intuizione di Giuseppe Pennisi, che decide di lasciare il precedente lavoro impiegatizio per dedicarsi alla coltivazione dello zafferano. Il progetto parte da un piccolo appezzamento e dalla volontà di valorizzare una spezia antica e rara in un luogo particolarmente favorevole per microclima, caratteristiche del suolo e vocazione agricola.
Identità del territorio
Rossoraro nasce nel 2018 a Ragalna, alle pendici dell’Etna, dall’intuizione di Giuseppe Pennisi, che decide di lasciare il precedente lavoro impiegatizio per dedicarsi alla coltivazione dello zafferano. Il progetto parte da un piccolo appezzamento e dalla volontà di valorizzare una spezia antica e rara in un luogo particolarmente favorevole per microclima, caratteristiche del suolo e vocazione agricola.
Identità del territorio
La coltivazione di bulbi pregiati diventa il centro di un lavoro che unisce cura agricola, sperimentazione e trasformazione. Dallo zafferano nascono stimmi di alta qualità, ma anche preparazioni e collaborazioni con altre realtà locali, costruendo attorno a questa spezia una piccola filiera capace di collegare produzione, cucina e territorio. Ragalna non è soltanto il luogo in cui Rossoraro opera: il microclima e la natura dei terreni etnei fanno parte dell’identità stessa del prodotto.
Una storia
da raccontare
Dietro Rossoraro c’è anche una scelta personale: cambiare vita, seguire una passione e trasformarla in un progetto legato alla propria terra.
Nel racconto di Giuseppe Pennisi entrano la famiglia, la perdita del padre, la capacità di ripartire e il desiderio di guardare al futuro.
Una coltura antica reinterpretata attraverso un’impresa giovane, nata a Ragalna e cresciuta mettendo insieme territorio, relazioni locali e nuove possibilità di trasformazione dello zafferano.