Atlante Hybla è un archivio digitale e territoriale che raccoglie aziende, produzioni, paesaggi, saperi e testimonianze dei territori tra l’Etna e la valle del Simeto.Attraverso mappe, fotografie, video, interviste e percorsi tematici, l’Atlante mette in relazione luoghi, persone e pratiche, costruendo una lettura condivisa del territorio e delle sue trasformazioni.

atlante

Rossoraro

i vini e uva

Vigne e uve raccontano il rapporto diretto tra suolo, clima e lavoro agricolo.
Dai vitigni autoctoni alle pratiche di vendemmia e vinificazione, ogni produzione conserva caratteristiche legate al paesaggio e alla storia del territorio.

Travaglianti – Etna’s Excellences è un’azienda agricola di Ragalna che produce vini Etna DOC biologici da Carricante e Nerello Mascalese, insieme a olio extravergine di oliva da Nocellara dell’Etna. L’attività comprende anche visite guidate, degustazioni e alloggi immersi nei vigneti, con un rapporto diretto tra produzione, ospitalità e paesaggio etneo.

Sede legale: Via Trapani, 14 – 95054 Ragalna (CT)
Floriana: +39 349 88 10 227
Claudio: +39 334 85 13 736
Enrico: +39 348 39 02 427
Federica: +39 345 477 8840
Email: info@travaglianti.com
Prenotazioni: reservations@travaglianti.com
Sito: travaglianti.com

Cantine Sava nasce sul versante sud dell’Etna, a circa 750 metri di altitudine, da una famiglia di agricoltori che ha recuperato un antico palmento del 1790 e una grotta lavica destinata all’affinamento. I vigneti, coltivati su sabbia vulcanica, danno origine ai vini Salùci Etna Rosso DOC ed Etna Bianco DOC, espressione del rapporto tra suolo minerale, forti escursioni termiche e lavoro manuale.

SP 120 n. 14, Belpasso (CT)
Tel. +39 351 459 3805
Email: cantinesava@gmail.com
Sito: cantinesava.it

Olio e olive

Olivi e olive raccontano un paesaggio agricolo antico, fatto di raccolta, molitura e cura degli alberi. L’olio nasce dall’incontro tra varietà locali, caratteristiche del suolo e pratiche tramandate nel tempo.

Nasce da un uliveto centenario distribuito su sette terreni tra l’Etna e la valle del Simeto. Il progetto porta avanti una storia familiare lunga quattro generazioni, con attenzione alla cura biologica delle piante, alla biodiversità e a un olio extravergine che esprime le caratteristiche del territorio. Nel 2023 il packaging di Saptà ha ottenuto il riconoscimento assoluto “Oli Gourmet” a Forme dell’Olio.

Daniele: +39 380 46 64 071
Valentina: +39 344 23 48 814
Email: info@oliosapta.com
Sito: oliosapta.com

Azienda agricola di Antonino Moschetto a Ragalna, produce olio extravergine di oliva Monte Etna DOP da oliveti coltivati su suoli vulcanici del versante meridionale dell’Etna. La produzione è legata alla coltivazione in quota e alle caratteristiche minerali del terreno, che danno all’olio profumi erbacei e note fruttate variabili con l’annata. L’azienda risulta tra i produttori associati al Consorzio di tutela dell’Olio Monte Etna DOP.

Via Paternò, 169/H – Ragalna (CT)
Sito: www.azlarosa.it

Tenuta Vasadonna è un’azienda agricola di Motta Sant’Anastasia, alle pendici dell’Etna, che recupera l’antica tradizione dell’olio “da custera”, legata alla storia del Feudo Moncada. Su 15 ettari coltiva circa 3.200 ulivi con metodo biologico, producendo olio extravergine da varietà Nocellara dell’Etna e Nocellara Messinese. Tra le produzioni figurano l’Olio Monte Etna DOP BIO e oli monocultivar, espressione del paesaggio agricolo etneo.

Fattoria Sant’Anastasia di Salvatore Scuderi
Via Prof. Antonino Francaviglia, 10 – 95040 Motta Sant’Anastasia (CT)
Tel. +39 391 4380101
Email: info@tenutavasadonna.com
Sito: www.tenutavasadonna.com

frutta e agrumi

Frutta e agrumi raccontano la varietà dei paesaggi coltivati, tra pianura, collina e pendici etnee. Stagioni, suoli e tecniche agricole danno forma a produzioni diverse, legate ai ritmi della terra e alla storia delle comunità locali.

Cooperativa agricola di Paternò attiva da circa cinquant’anni, specializzata nella coltivazione, selezione e commercializzazione di agrumi e ortofrutta siciliana. Su oltre 500 ettari produce, tra gli altri, Arancia Rossa di Sicilia IGP, mandarini, limoni, fichidindia dell’Etna DOP, meloni, angurie e pomodori secchi, con una filiera che unisce tradizione agricola, innovazione e attenzione alla sostenibilità.

Contrada Tre Fontane snc, 95047 Paternò (CT)
Tel. +39 095 7981308
Email: lanormanna@lanormanna.it
Sito: lanormanna.it

Impresa agricola di Belpasso attiva nella coltivazione di colture permanenti, con una produzione legata al territorio etneo e alle sue tradizioni agricole. L’attività porta avanti un rapporto diretto con la terra, valorizzando prodotti e sapori locali all’interno di una filiera di prossimità.

Arancia Rossa Loretta è il marchio di Uniterra Sicilia Group, realtà nata da una storia familiare iniziata nel 1971 con Carmelo Frisenna e oggi specializzata nella coltivazione, lavorazione e commercializzazione di agrumi e ortofrutta siciliana. Il prodotto simbolo è l’Arancia Rossa di Sicilia IGP, coltivata nella Piana di Catania tra l’Etna e il mare; accanto agli agrumi, l’azienda propone anche mandarino tardivo, limone bio, fichidindia, pesche, pere, meloni e altri prodotti stagionali.

Uniterra Sicilia Group S.r.l.
Contrada Ciappe Bianche snc, 95047 Paternò (CT)
Tel. +39 095 859312
Direzione commerciale: Dott. Carmelo Frisenna
Sito: arancialoretta.com

miele, erbe e territorio

Il raccontano il territorio attraverso fioriture, biodiversità e stagioni. Dai pascoli etnei alle campagne della valle del Simeto, api, piante aromatiche e specie spontanee trasformano il paesaggio in profumi, sapori e saperi tramandati.

Saja è un progetto di permacultura nato nel 2011 nel territorio di Paternò, a partire dal recupero di un aranceto abbandonato di circa 15.000 m². Nel tempo è diventato un luogo dedicato alla biodiversità, all’agricoltura naturale, all’autoproduzione, alla formazione e alla sperimentazione di pratiche sostenibili, con il coinvolgimento di volontari e reti provenienti anche dall’estero.

Email: info@saja.it
Sito: www.saja.it

Azienda agricola di Nicolosi specializzata nella produzione e commercializzazione di zafferano dell’Etna e prodotti gourmet che ne valorizzano l’aroma, dal miele ai pesti fino agli infusi. La produzione nasce sul territorio etneo e affianca allo zafferano una linea di trasformati pensati per raccontarne usi e identità gastronomica.

Email: info@rossoraro.com
Sito: rossoraro.com

trasformazioni e cucina

Frutta e agrumi raccontano la varietà dei paesaggi coltivati, tra pianura, collina e pendici etnee. Stagioni, suoli e tecniche agricole danno forma a produzioni diverse, legate ai ritmi della terra e alla storia delle comunità locali.

Enoteca dell’Etna si trova all’interno del Palmento Arena di Ragalna, in un antico insediamento rurale restaurato che conserva ancora testimonianze delle attività agricole e della vinificazione. Gestita da Domenico Moschetto e Salvo Caruso, propone degustazioni di vini dell’Etna, olio extravergine locale e prodotti tipici, con l’obiettivo di raccontare attraverso il gusto l’identità agricola e artigianale del territorio etneo.

Tel. 095 3288730
Email: info@enotecadelletna.com
Sito: www.enotecadelletna.com

L’I.P.S.S.A.T. “Rocco Chinnici” di Nicolosi è un istituto professionale dedicato ai servizi alberghieri e turistici, con percorsi legati a enogastronomia, accoglienza, arte bianca e pasticceria. La scuola opera attraverso più sedi sul territorio etneo, tra Nicolosi, Paternò, Pedara, Santa Maria di Licodia e Trecastagni, con laboratori e spazi dedicati alla formazione pratica degli studenti.

Tel. 095 6136609
Email: ctrh05000n@istruzione.it
Sito: ipssatchinnicinicolosi.edu.it

atlante

Atlante Hybla è un archivio digitale e territoriale che raccoglie aziende, produzioni, paesaggi, saperi e testimonianze dei territori tra l’Etna e la valle del Simeto.Attraverso mappe, fotografie, video, interviste e percorsi tematici, l’Atlante mette in relazione luoghi, persone e pratiche, costruendo una lettura condivisa del territorio e delle sue trasformazioni.

i vini e uva

Vigne e uve raccontano il rapporto diretto tra suolo, clima e lavoro agricolo.
Dai vitigni autoctoni alle pratiche di vendemmia e vinificazione, ogni produzione conserva caratteristiche legate al paesaggio e alla storia del territorio.

è un’azienda agricola di Belpasso che da oltre mezzo secolo coltiva vigneti e uliveti sul versante sud dell’Etna, tra Contrada Palmento Bianco, nell’area Etna DOC, e Contrada Valcorrente. La produzione comprende vini e olio, affiancati da percorsi di degustazione dedicati al territorio vulcanico etneo.

SP 160, 95032 Belpasso (CT)
Tel. +39 349 618 5972
Email: tenutapapale@gmail.com
Sito: tenutapapale.com

Travaglianti – Etna’s Excellences è un’azienda agricola di Ragalna che produce vini Etna DOC biologici da Carricante e Nerello Mascalese, insieme a olio extravergine di oliva da Nocellara dell’Etna. L’attività comprende anche visite guidate, degustazioni e alloggi immersi nei vigneti, con un rapporto diretto tra produzione, ospitalità e paesaggio etneo.

Sede legale: Via Trapani, 14 – 95054 Ragalna (CT)
Floriana: +39 349 88 10 227
Claudio: +39 334 85 13 736
Enrico: +39 348 39 02 427
Federica: +39 345 477 8840
Email: info@travaglianti.com
Prenotazioni: reservations@travaglianti.com
Sito: travaglianti.com

Cantine Sava nasce sul versante sud dell’Etna, a circa 750 metri di altitudine, da una famiglia di agricoltori che ha recuperato un antico palmento del 1790 e una grotta lavica destinata all’affinamento. I vigneti, coltivati su sabbia vulcanica, danno origine ai vini Salùci Etna Rosso DOC ed Etna Bianco DOC, espressione del rapporto tra suolo minerale, forti escursioni termiche e lavoro manuale.

SP 120 n. 14, Belpasso (CT)
Tel. +39 351 459 3805
Email: cantinesava@gmail.com
Sito: cantinesava.it

Olio e olive

Olivi e olive raccontano un paesaggio agricolo antico, fatto di raccolta, molitura e cura degli alberi. L’olio nasce dall’incontro tra varietà locali, caratteristiche del suolo e pratiche tramandate nel tempo.

Nasce da un uliveto centenario distribuito su sette terreni tra l’Etna e la valle del Simeto. Il progetto porta avanti una storia familiare lunga quattro generazioni, con attenzione alla cura biologica delle piante, alla biodiversità e a un olio extravergine che esprime le caratteristiche del territorio. Nel 2023 il packaging di Saptà ha ottenuto il riconoscimento assoluto “Oli Gourmet” a Forme dell’Olio.

Daniele: +39 380 46 64 071
Valentina: +39 344 23 48 814
Email: info@oliosapta.com
Sito: oliosapta.com

Azienda agricola di Antonino Moschetto a Ragalna, produce olio extravergine di oliva Monte Etna DOP da oliveti coltivati su suoli vulcanici del versante meridionale dell’Etna. La produzione è legata alla coltivazione in quota e alle caratteristiche minerali del terreno, che danno all’olio profumi erbacei e note fruttate variabili con l’annata. L’azienda risulta tra i produttori associati al Consorzio di tutela dell’Olio Monte Etna DOP.

Via Paternò, 169/H – Ragalna (CT)
Sito: www.azlarosa.it

frutta e agrumi

Frutta e agrumi raccontano la varietà dei paesaggi coltivati, tra pianura, collina e pendici etnee. Stagioni, suoli e tecniche agricole danno forma a produzioni diverse, legate ai ritmi della terra e alla storia delle comunità locali.

Cooperativa agricola di Paternò attiva da circa cinquant’anni, specializzata nella coltivazione, selezione e commercializzazione di agrumi e ortofrutta siciliana. Su oltre 500 ettari produce, tra gli altri, Arancia Rossa di Sicilia IGP, mandarini, limoni, fichidindia dell’Etna DOP, meloni, angurie e pomodori secchi, con una filiera che unisce tradizione agricola, innovazione e attenzione alla sostenibilità.

Contrada Tre Fontane snc, 95047 Paternò (CT)
Tel. +39 095 7981308
Email: lanormanna@lanormanna.it
Sito: lanormanna.it

Impresa agricola di Belpasso attiva nella coltivazione di colture permanenti, con una produzione legata al territorio etneo e alle sue tradizioni agricole. L’attività porta avanti un rapporto diretto con la terra, valorizzando prodotti e sapori locali all’interno di una filiera di prossimità.

miele, erbe e territorio

Il raccontano il territorio attraverso fioriture, biodiversità e stagioni. Dai pascoli etnei alle campagne della valle del Simeto, api, piante aromatiche e specie spontanee trasformano il paesaggio in profumi, sapori e saperi tramandati.

Saja è un progetto di permacultura nato nel 2011 nel territorio di Paternò, a partire dal recupero di un aranceto abbandonato di circa 15.000 m². Nel tempo è diventato un luogo dedicato alla biodiversità, all’agricoltura naturale, all’autoproduzione, alla formazione e alla sperimentazione di pratiche sostenibili, con il coinvolgimento di volontari e reti provenienti anche dall’estero.

Email: info@saja.it
Sito: saja.it

Azienda agricola di Nicolosi specializzata nella produzione e commercializzazione di zafferano dell’Etna e prodotti gourmet che ne valorizzano l’aroma, dal miele ai pesti fino agli infusi. La produzione nasce sul territorio etneo e affianca allo zafferano una linea di trasformati pensati per raccontarne usi e identità gastronomica.

Email: info@rossoraro.com
Sito: rossoraro.com

Rossoraro

trasformazioni e cucina

Frutta e agrumi raccontano la varietà dei paesaggi coltivati, tra pianura, collina e pendici etnee. Stagioni, suoli e tecniche agricole danno forma a produzioni diverse, legate ai ritmi della terra e alla storia delle comunità locali.

Enoteca dell’Etna si trova all’interno del Palmento Arena di Ragalna, in un antico insediamento rurale restaurato che conserva ancora testimonianze delle attività agricole e della vinificazione. Gestita da Domenico Moschetto e Salvo Caruso, propone degustazioni di vini dell’Etna, olio extravergine locale e prodotti tipici, con l’obiettivo di raccontare attraverso il gusto l’identità agricola e artigianale del territorio etneo.

Tel. 095 3288730
Email: info@enotecadelletna.com
Sito: enotecadelletna.com

L’I.P.S.S.A.T. “Rocco Chinnici” di Nicolosi è un istituto professionale dedicato ai servizi alberghieri e turistici, con percorsi legati a enogastronomia, accoglienza, arte bianca e pasticceria. La scuola opera attraverso più sedi sul territorio etneo, tra Nicolosi, Paternò, Pedara, Santa Maria di Licodia e Trecastagni, con laboratori e spazi dedicati alla formazione pratica degli studenti.

Tel. 095 6136609
Email: ctrh05000n@istruzione.it
Sito: ipssatchinnicinicolosi.edu.it

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