saptà
Una storia familiare
lunga un secolo
Una storia familiare
lunga un secolo
Saptà nasce da una storia familiare che comincia nel 1920 e attraversa quattro generazioni. Daniele e Valentina Ventura sono cresciuti a Biancavilla, alle pendici dell’Etna, affiancando fin da piccoli il padre Vincenzo nel lavoro nei campi; da lui hanno appreso conoscenze agricole e passione per l’azienda, a sua volta ricevute dal padre Salvatore.
Il nome Saptà richiama proprio le sette terre su cui si estende l’uliveto centenario della famiglia, incastonato tra l’Etna e la valle del Simeto. In sanscrito sapta significa infatti “sette”.
Il progetto nasce così dall’incontro tra memoria familiare, continuità agricola e scelta di una nuova generazione di tornare a investire nella terra in cui è cresciuta.
Olio ed Etna
Gli ulivi crescono su un territorio segnato dal vulcano e dalla valle del Simeto.
L’azienda descrive un paesaggio di alberi centenari, erbe aromatiche e vegetazione spontanea, dove suolo vulcanico, esposizione, clima ed escursioni termiche contribuiscono al carattere dell’olio.
L’olio EVO Saptà è prodotto da Nocellara dell’Etna in purezza. La lavorazione segue tempi molto stretti: raccolta, spremitura e filtraggio avvengono nella stessa giornata, entro circa otto ore dalla raccolta, per preservare profumi e caratteristiche organolettiche. Il risultato è descritto come intenso e ricco, con note fruttate ed erbacee, amaro e piccante marcati e una presenza rilevante di polifenoli.
Dalla raccolta
al racconto
Per Saptà la raccolta resta uno dei momenti che meglio esprimono il rapporto con la terra: un tempo di lavoro, ma anche di gioia, condivisione e abbondanza.
La continuità con il passato convive però con una forte attenzione al modo in cui l’olio viene presentato oggi.
La bottiglia blu, oggi magenta, il pavone e i dettagli verdi e dorati sono stati progettati come parte integrante dell’identità aziendale, trasformando il packaging in un ulteriore strumento di racconto.
Questo lavoro ha ricevuto diversi riconoscimenti: nel 2023 Saptà è stato indicato come Grande Olio da Slow Food Italia, ha ottenuto il premio speciale Tre Foglie nella Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso e, al Concorso Morgantinon, una Gran Menzione per il Miglior Olio IGP Sicilia e il Bronzo per Saptà Nocellara dell’Etna. Nello stesso anno il packaging ha vinto il concorso Forme dell’Olio nella categoria Oli Gourmet.
Una storia familiare
lunga un secolo
Saptà nasce da una storia familiare che comincia nel 1920 e attraversa quattro generazioni. Daniele e Valentina Ventura sono cresciuti a Biancavilla, alle pendici dell’Etna, affiancando fin da piccoli il padre Vincenzo nel lavoro nei campi; da lui hanno appreso conoscenze agricole e passione per l’azienda, a sua volta ricevute dal padre Salvatore.
Il nome Saptà richiama proprio le sette terre su cui si estende l’uliveto centenario della famiglia, incastonato tra l’Etna e la valle del Simeto. In sanscrito sapta significa infatti “sette”.
Il progetto nasce così dall’incontro tra memoria familiare, continuità agricola e scelta di una nuova generazione di tornare a investire nella terra in cui è cresciuta.
Olio ed Etna
Gli ulivi crescono su un territorio segnato dal vulcano e dalla valle del Simeto.
L’azienda descrive un paesaggio di alberi centenari, erbe aromatiche e vegetazione spontanea, dove suolo vulcanico, esposizione, clima ed escursioni termiche contribuiscono al carattere dell’olio.
L’olio EVO Saptà è prodotto da Nocellara dell’Etna in purezza. La lavorazione segue tempi molto stretti: raccolta, spremitura e filtraggio avvengono nella stessa giornata, entro circa otto ore dalla raccolta, per preservare profumi e caratteristiche organolettiche. Il risultato è descritto come intenso e ricco, con note fruttate ed erbacee, amaro e piccante marcati e una presenza rilevante di polifenoli.
Dalla raccolta
al racconto
Per Saptà la raccolta resta uno dei momenti che meglio esprimono il rapporto con la terra: un tempo di lavoro, ma anche di gioia, condivisione e abbondanza.
La continuità con il passato convive però con una forte attenzione al modo in cui l’olio viene presentato oggi.
La bottiglia blu, oggi magenta, il pavone e i dettagli verdi e dorati sono stati progettati come parte integrante dell’identità aziendale, trasformando il packaging in un ulteriore strumento di racconto.
Questo lavoro ha ricevuto diversi riconoscimenti: nel 2023 Saptà è stato indicato come Grande Olio da Slow Food Italia, ha ottenuto il premio speciale Tre Foglie nella Guida Oli d’Italia del Gambero Rosso e, al Concorso Morgantinon, una Gran Menzione per il Miglior Olio IGP Sicilia e il Bronzo per Saptà Nocellara dell’Etna. Nello stesso anno il packaging ha vinto il concorso Forme dell’Olio nella categoria Oli Gourmet.
Riconoscimenti
2023 – Slow Food Italia
Grande Olio
Riconoscimento nella Guida agli Extravergini 2023 per la qualità organolettica e il legame con il territorio e le cultivar.2023 – Gambero Rosso
Tre Foglie – premio speciale
Riconoscimento nella Guida Oli d’Italia 2023.2023 – Concorso Morgantinon
Due riconoscimenti:
• Gran Menzione nella sezione Miglior Olio IGP Sicilia
• Bronzo per SAPTÀ Nocellara dell’Etna.2023 – Forme dell’Olio
Vincitore assoluto – Oli Gourmet
Premio dedicato al packaging e alla presentazione del prodotto.2024 – Forme dell’Olio
Oro – categoria Oli Gourmet
Il packaging SAPTÀ è tra i vincitori dell’edizione 2024.2026 – Vini e Oli di Sicilia, AIS Sicilia
Premio Olio EVO IGP Innovativo
SAPTÀ Nocellara Etnea indicato tra i vincitori del concorso 2026 nella categoria IGP.- SAPTÀ è stata partner del G7 Agricoltura a Ortigia 2024
Riconoscimenti
2023 – Slow Food Italia
Grande Olio
Riconoscimento nella Guida agli Extravergini 2023 per la qualità organolettica e il legame con il territorio e le cultivar.2023 – Gambero Rosso
Tre Foglie – premio speciale
Riconoscimento nella Guida Oli d’Italia 2023.2023 – Concorso Morgantinon
Due riconoscimenti:
• Gran Menzione nella sezione Miglior Olio IGP Sicilia
• Bronzo per SAPTÀ Nocellara dell’Etna.2023 – Forme dell’Olio
Vincitore assoluto – Oli Gourmet
Premio dedicato al packaging e alla presentazione del prodotto.2024 – Forme dell’Olio
Oro – categoria Oli Gourmet
Il packaging SAPTÀ è tra i vincitori dell’edizione 2024.2026 – Vini e Oli di Sicilia, AIS Sicilia
Premio Olio EVO IGP Innovativo
SAPTÀ Nocellara Etnea indicato tra i vincitori del concorso 2026 nella categoria IGP.- SAPTÀ è stata partner del G7 Agricoltura a Ortigia 2024
